Résumé du livre : Au commencement était le poulpe. Tapi au fond des eaux primordiales que Dieu venait juste de séparer de la terre. Et de ses bras puissants, il se mit à baratter la matrice géante de l'océan pour brasser les substances séminales en suspension et faire naître la vie de cette émulsion.Les dix recettes- Calmars grillés à l'huile et au citron- Beignets de calmars à la romaine, sauce tartare- Chipirons à l'encre, à la basquaise- Encornets farcis aux deux viandes- Tajine de blancs de seiche aux poivrons- Casserons sautés à la saintongeaise- Cassoulet de seiches à la languedocienne- Rouille de supions comme à Aigues-Mortes- Tielle sétoise aux pouffres de rocher- Daube de poulpe au vin rouge.