Résumé du livre : Les essais réunis dans cette collection « ouvrent les livres » - de littérature, de sciences humaines et sociales, de philosophie, sans exclusive. Ils les adressent à des lecteurs qui, parce qu'ils ne s'en laissent pas conter et ne renoncent ni à leurs passions, ni à leurs désirs de vérité, savent appartenir à une société à la fois accueillante et intransigeante : sur la table qu'ils dressent pour assouvir leurs appétits communs, la critique donne du goût à l'hommage.